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Dieta atlântica: em que consiste e quais são os seus benefícios

“À base de peixes e vegetais, este tipo de dieta comum na área galega é uma ótima opção de alimentação saudável.

A dieta mediterrânea é o reflexo de uma alimentação saudável e equilibrada, mas não é a única opção. Nem deveríamos sair da Península Ibérica para encontrar outra dieta que sirva o mesmo propósito: a dieta atlântica .

Esta alimentação, típica da região da Galiza e do norte de Portugal, tem muitos elementos em comum com o Mediterrâneo, mas destaca-se pelo consumo de peixes e vegetais típicos da região. Embora o conceito da Dieta atlântica já tenha cerca de 20 anos, foi há 10 anos que se começou a espalhar e a estudar.

Esta dieta tem uma característica muito especial, pois não só dá importância aos alimentos que come, mas também à forma como são preparados e consumidos. «Influencia o estilo de cozinhar e comer. O que se dá é uma alimentação descontraída, a «cozedura lenta» que agora dizem», salienta o médico Dr. Felipe Casanueva e acrescenta: «Tiram da panela os pratos e as refeições que se fazem na companhia dos amigos e da família e são longas» . Além disso, essa dieta defende deixar complicações ao preparar as refeições. “Deve-se procurar com a simplicidade no preparo dos alimentos, para manter a qualidade da matéria-prima e, portanto, o valor nutricional”.

O que se come na dieta atlântica

Conforme indicado pela Atlantic Diet Foundation, os alimentos que compõem esta dieta são os seguintes:

– Alimentos sazonais , locais, frescos e minimamente processados.

– Legumes e vegetais , frutas, cereais (pão integral), batatas, castanhas, nozes e leguminosas.

– Peixe e marisco frescos , congelados ou conservados.

– Leite e laticínios , principalmente queijos.

– Carne de porco , vaca, caça e aves.

– Vinho, geralmente às refeições e em quantidades moderadas.

– Azeite para temperar e cozinhar.

O Dr. Casanueva destaca a importância de uma dieta com uma pegada de carbono mínima. “Um grupo de pesquisadores da Universidade de Santiago analisou várias dietas e as suas pegadas de carbono: o Atlântico é o que tem a menor pegada”, explica. Por ser uma dieta que preconiza o consumo de alimentos sazonais e a proximidade, não só é saudável, mas também sustentável com o meio ambiente.”

Fonte: https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/dietas-saludables/abci-dieta-atlantica-consiste-y-cuales-beneficios-202005180129_noticia.html

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